很多的餐飲店，在開(kāi)店的初期都會(huì)進(jìn)行試營(yíng)業(yè)，那很多時(shí)候，由于我們的餐飲店因?yàn)橐磺卸际切碌模陆M建的團(tuán)隊(duì)在沒(méi)有經(jīng)過(guò)階段性磨合下會(huì)問(wèn)題百出，還會(huì)因?yàn)槊Φ脑颍瑢?dǎo)致菜品無(wú)法快速的出來(lái)，造成客人的投訴，以及所出現(xiàn)的其他菜品問(wèn)題，這個(gè)時(shí)期遇到的問(wèn)題，還是值得關(guān)注的，希望可以幫助到大家!

堅(jiān)持做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決問(wèn)題

新開(kāi)業(yè)的門(mén)店初期問(wèn)題是比較多的，前廳后廚的溝通，遇到了相關(guān)的問(wèn)題都要及時(shí)的解決處理，強(qiáng)有效的執(zhí)行力，不可拖延，因?yàn)轲B(yǎng)成拖延的習(xí)慣后，很多的問(wèn)題都會(huì)壓制，到最后成為了一個(gè)定時(shí)炸彈。

餐廳試營(yíng)業(yè)是否真的好

新店的開(kāi)業(yè)，表面準(zhǔn)備得很充足，可是在開(kāi)業(yè)待客后就會(huì)問(wèn)題頻出，這個(gè)階段的磨合顯得是多么的重要，餐廳的經(jīng)營(yíng)管理是需要時(shí)間的磨合和不斷地調(diào)整中來(lái)獲得最大的品牌效應(yīng)，試營(yíng)業(yè)階段的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。

前廳與后廚的配合調(diào)整

前廳服務(wù)人員所面對(duì)的是顧客，而顧客從進(jìn)店到落座，服務(wù)員就開(kāi)始不停地忙前忙后，又得準(zhǔn)備菜單點(diǎn)菜，又得端茶倒水的，現(xiàn)在由于人員荒，工作量更大，又要面對(duì)客人的各種催促，又要面對(duì)冷言熱語(yǔ)的，而廚房更是熱火朝天，菜品不停地催促，導(dǎo)致對(duì)立面不斷地升級(jí)，這時(shí)就要作為管理者做好管理協(xié)調(diào)工作。

標(biāo)準(zhǔn)的出品

再好的服務(wù)也不能讓餐飲門(mén)店維持太久，餐飲店吃才是最主要的，人總有心情好與壞的時(shí)候，忽淡忽咸的口味，忽大忽小的菜量，讓再忠實(shí)的顧客都會(huì)嫌棄，標(biāo)準(zhǔn)化的出品在前期就要做好。

線上和線下同時(shí)進(jìn)行

餐飲門(mén)店在線上這一塊對(duì)一些店并不是很熱衷，很多的會(huì)在生意有瓶頸的時(shí)候考慮線上的銷(xiāo)售，這兩塊盡量開(kāi)始時(shí)就布局，線上線下的同時(shí)發(fā)展，畢竟線上的模式需要花費(fèi)更多的時(shí)間和精力去做，雖然線上的利潤(rùn)比較低，但是在設(shè)定菜品的時(shí)候可以根據(jù)菜品的利潤(rùn)高低進(jìn)行篩選線上銷(xiāo)售。

營(yíng)銷(xiāo)的獨(dú)特與眾不同化

餐飲營(yíng)銷(xiāo)不僅可以快速地吸引顧客，同時(shí)也是在宣傳門(mén)店的品牌，而目前的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)多數(shù)還在發(fā)傳單上，雖然是一種方式，但是畢竟看的人比較少，而且多數(shù)的宣傳頁(yè)都大同小異，慢慢的看的人也就少了，可以根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際情況，制作出有效的營(yíng)銷(xiāo)方式，結(jié)合眼下比較火的網(wǎng)絡(luò)，以及餐群的建立等等，來(lái)讓吸引更多的食客，還有就是營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的連續(xù)性也是很重要的。

服務(wù)細(xì)節(jié)需要流暢

服務(wù)人員進(jìn)行有效合理的安排并加以獨(dú)特的福利環(huán)節(jié)，讓員工有種受重視的感覺(jué)，比如生日宴，管理層的祝福歌曲及舞蹈展示，再比如常規(guī)上下班的時(shí)間，加班制度的規(guī)范，門(mén)店可根據(jù)自己的實(shí)際情況去做出合理的福利，畢竟餐廳服務(wù)人員是又忙又累又受氣的工種，好的心情才有好的工作狀態(tài)。

餐飲店的開(kāi)店初期問(wèn)題會(huì)非常的多，廣大的創(chuàng)業(yè)者一定要細(xì)致到各種細(xì)節(jié)問(wèn)題的處理，如果有問(wèn)題不及時(shí)處置，就麻煩了，對(duì)于餐飲店創(chuàng)業(yè)，難度還是有的，如果你是選擇餐飲加盟加盟的話(huà)，那問(wèn)題可以迎刃而解，如果您對(duì)如意餛飩餐飲店加盟比較感興趣的話(huà)，歡迎您在線留言咨詢(xún)了解項(xiàng)目！