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餐飲加盟連鎖店怎樣做到冬季“不荒”而忙

發(fā)布日期：2019-12-09 10:17:49

每到冬季用工需求量極大的餐飲行業(yè)都會(huì)陷入“用工荒”，這讓一些餐飲行業(yè)的老板很惱火，隨著電商的異軍突起外賣送餐員的需求量逐漸增加，而且不少年輕人也加入到外賣送餐員的隊(duì)伍中，餐飲加盟連鎖店怎樣做到冬季餐飲“不荒”而忙!

抓住目標(biāo)消費(fèi)者
一種比較保險(xiǎn)的做法就是跟牢一個(gè)城市美食流行大趨勢(shì)，餐飲加盟連鎖店根據(jù)不同季節(jié)的需要開(kāi)發(fā)特色菜吸引顧客，牢牢抓住目標(biāo)消費(fèi)人群。

善待員工
冬季來(lái)臨餐飲業(yè)招員工太難了，為盡快招到合適的人，很多餐飲加盟連鎖店放寬了招聘要求，甚至有些餐飲加盟連鎖店還標(biāo)出“包食宿”、“獎(jiǎng)金”等福利待遇，可是還是無(wú)人問(wèn)津。

為何餐飲行業(yè)越來(lái)越難招人呢?
餐飲行業(yè)的從業(yè)人員之所以頻繁跳槽，主要是餐飲行業(yè)的薪資普遍偏低，且勞動(dòng)強(qiáng)度大，盡管餐飲行業(yè)有升職空間，但需要的周期相對(duì)較長(zhǎng)，如一名員工從基層做起，憑實(shí)力到中層管理，至少需要五年以上，許多從業(yè)者在等待升職過(guò)程中選擇轉(zhuǎn)行。

庫(kù)存量要少
減少庫(kù)存，現(xiàn)在大家都是講究新鮮健康，餐飲加盟連鎖店菜品夠新鮮才能更好吸引顧客。

減少線下實(shí)體店
以前開(kāi)一個(gè)店覆蓋的面積至少幾十平米，現(xiàn)在你開(kāi)一個(gè)店只需要外賣可以覆蓋3公里就夠了，所以根本就不需要那么多店面，不僅減少了開(kāi)店成本，還增加了流量，現(xiàn)在幾乎每一家餐飲店都會(huì)有和至少一家外賣團(tuán)隊(duì)合作，如果餐飲加盟連鎖店的外賣不能占到百分之三十，就不能賺錢，特別是在冬季，沒(méi)有特殊原因誰(shuí)想頂著寒風(fēng)去餐館吃一頓飯。所以作為傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，一定要變革，要與時(shí)俱進(jìn)的做調(diào)整。